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    美食頻道
    食探 | 在中山,邂逅懷抱一棵樹的餐廳
    發布時間:2022-11-17 來源:中山+

    在假日廣場,一處融合了樹屋、開放式平臺的意大利餐廳生長在了廣場北面的一棵榕樹旁。餐廳錯落的空間,開放式的布局,將餐飲、休閑社交承載于一體,時光在此變得散淡而悠長。


    ▲餐廳緊緊“擁抱”一棵榕樹。記者 孫俊軍 攝

    樹上樹下都是景

    好的設計總能與周圍環境相融。餐廳緊緊“擁抱”了一棵樹,充分利用了坡面與水池的依附關系,讓空間變成多種可能。沿著潺潺水流一路拾級而上,就會經過開放平臺、充滿意式風情的主用餐區、虛掩在叢叢樹影中的樹屋。


    ▲在這里,你可以“上樹”吃飯。記者 孫俊軍 攝

    餐廳內外,無論是兩處往外延伸的開放式平臺,還是頂上獨立的房間,都被樹木簇擁著。沿著階梯,巧妙的鏤空,讓光從四面八方包圍著餐廳,讓其在日夜交替中有了不同的氛圍。在這里,腳踩一地的落葉,伸手就能觸摸樹干的紋理,偶爾還會成為掉落小果子選中的幸運兒。

    目光所及之處都是斑駁的光影,通透又松弛,在這里展開的,除了與身邊人共度用餐的愉悅時間,更多的是與大自然的親近。


    ▲餐廳內外,目光所及之處都是斑駁的光影,通透又松弛。

    把意大利文化搬進餐廳

    餐廳的主理人是一位意大利文化愛好者,多年游歷歐洲后,他執意將那一份浪漫帶回中山。

    我們推開餐廳大門后發現,意大利元素被不經意地藏在餐廳的角落——各式意大利面、意式咖啡機、像悠閑閱讀一份報紙般的菜單、室內立柱、餐牌封面……經典意大利綠白紅都被運用得淋漓盡致。

    餐廳內有多處有趣的手繪,全都出自設計師出身的餐廳主理人之手。他用這種純粹的方式,一筆一畫為大家展現了他心中的意大利,包括經典的意大利用餐文化、游歷碰到的趣事。


    ▲餐巾上的繩子,也用的是透露著意大利風情的綠白紅三色。記者 孫俊軍 攝

    餐廳本身精致且講究,酒杯、刀叉,都遵循意大利講究的用餐禮儀擺放,看似隨性的水杯,其實也是意大利穆拉島手繪玻璃杯。餐巾上的繩子,也用的是綠白紅三色。

    不同于時下追求的極簡風,餐廳的設計是“復雜”的。


    ▲餐廳通過不同質感、材料的組合及中古用具氛圍的營造,打造出一個復古摩登的品質空間。記者 孫俊軍 攝

    每一口都是意大利的味道

    餐廳主理人說,意大利有著悠久而豐富的膳食文化,典雅且濃重樸實,講究原汁原味。


    ▲餐前小食番茄鳀魚脆包。記者 孫俊軍 攝

    我們試菜時的餐前小食是番茄鳀魚脆包,法棍與番茄鳀魚的搭配十分開胃,頭盤的羅馬式風干肉拼盤還原了意大利傳統的風干肉做法,博洛尼亞肉醬意面翻炒均勻,手工意面條條汁水飽滿,入味十分。

    主菜是托斯卡納羊胺,說到托斯卡納,浮現在人們腦海里的是其美麗的風景和豐富的藝術遺產,首府佛羅倫薩、比薩斜塔等等。餐廳主理人說,托斯卡納羊胺肉是羊肋骨第十三根下緣的肉,肥瘦適中,三大塊的羊胺,搭配蘆筍,青紅小番茄和薯條,和自己調制的醋汁和番茄汁,羊肉的鮮嫩肥美,番茄和蘆筍的清爽解膩。


    ▲主菜托斯卡納羊胺。 記者 孫俊軍 攝

    最讓人上頭的是云里拿雪糕配紅酒醋,手工做的雪糕,滿滿的香草籽,綿滑細膩,香甜上頭,搭配上碎餅干,自制的紅酒醋,中和了甜膩,但又未至于喧賓奪主,又是一番別的風味。

    餐廳內琳瑯滿目的酒,將意大利濃郁的餐酒文化展現眼前。為了讓大家能更輕易地享受餐前開胃酒和飯后消化酒,餐廳里還有葡萄酒分杯機,可以嘗試更多種類的酒,花點時間,享受生活中難得的儀式感。


    ◆編輯:龍慧◆二審:鄭沛鋒◆三審:方嘉雯

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